Frites, nems, légumes frits : bon nombre de personnes aiment les aliments frits aujourd’hui. Et la quantité d’huile de friture utilisée chaque jour à travers le monde est colossale. Mais, si l’on se lèche d’avance les babines à l’idée de manger des aliments frits, les répercussions écologiques n’en sont pas si agréables. En effet, l’huile de friture représente un vrai danger pour l’environnement. Il existe toutefois des solutions pour utiliser l’huile de friture tout en restant écologique ; c’est ce que nous vous expliquons dans cet article.
Quels effets de l’huile de friture sur l’environnement ?
Aussi bonnes que soient vos frites ou autres délicieux mets frits, l’huile de friture, elle, n’est pas bonne pour la planète. En effet, elle peut avoir des effets néfastes sur l’environnement, dont nous avons fait une liste ci-dessous dans cette première partie.
Une pollution des eaux
Que faire avec l’huile de friture après avoir fini sa cuisson ? Et bien, aujourd’hui, certaines personnes se dirigent encore vers leur évier ou vers les égouts pour s’en débarrasser. Cependant, lorsque l’huile de friture est déversée dans les égouts ou les eaux de surface, elle crée une pollution grasse qui peut altérer les écosystèmes aquatiques. En effet, une pellicule à la surface de l’eau limite les échanges d’oxygène avec l’atmosphère : ce qui peut alors devenir très vite dangereux pour les plantes aquatiques et toute la vie marine.
Une obstruction des égouts
Et en parlant de verser l’huile de friture dans les éviers ou les égouts, il faut savoir que ce liquide peut entraîner l’obstruction des conduits d’égout. Ceci engendre par la suite notamment des problèmes d’assainissement et des débordements. Et quoi de plus désagréable que de sentir de mauvaises odeurs remonter, et de devoir gérer ce genre de problèmes ?
Des risques d’incendie plus importants
Par ailleurs, il arrive que de l’huile de friture vienne à être jetée dans les ordures ménagères sans avoir attendu au préalable son refroidissement. En conséquence, le risque d’incendie dans les centres de traitement des déchets est alors plus important : l’huile peut provoquer un départ de flammes, au contact d’autres déchets.
Une participation au réchauffement climatique
Enfin, il est également important de noter que lorsque l’huile de friture se décompose dans les décharges, elle produit du méthane. Ce gaz à effet de serre qui est plus nocif que le dioxyde de carbone, et il contribue ainsi au réchauffement climatique.
Quelles pratiques responsables à l’échelle d’un particulier ?
Il est possible qu’en tant que particulier, vous utilisiez de l’huile de friture chez vous. Car après tout, il n’y a pas de saison pour manger des frites ou du poulet frit non ? Dans cette deuxième partie, voici quelques options pour utiliser votre huile de friture tout en restant écologique.
Utiliser plusieurs fois la même huile de friture
Lorsque l’on est un particulier, à la maison il est possible de réutiliser l’huile de friture plusieurs fois. Ceci, tant qu’elle n’a pas été trop chauffée ni trop salie. Cela évite d’utiliser un nouveau volume d’huile à chaque fois, ce qui permet alors de réduire la quantité d’huile de friture dont il faudra se débarrasser. Pour cela, il est primordial de laisser refroidir l’huile après chaque utilisation, et de la filtrer pour retirer les divers débris que l’on pourrait trouver. Avant de finalement la mettre dans une bouteille hermétique pour la conserver, jusqu’à la prochaine fois. Attention toutefois à ne pas mélanger différentes huiles entre elles.
Fabriquer du savon biodégradable
Par ailleurs, aussi étonnant que cela puisse paraître, l’huile de friture usagée peut être utilisée pour fabriquer du savon biodégradable à la maison. Pour ce faire, sachez qu’il existe des recettes simples pour réaliser soi-même son savon écologique. Parfait pour éviter les savons industriels achetés dans les grandes surfaces, et dans lesquels on retrouve souvent des composants improbables.
Attention : si la phase de conception est rapide (environ deux jours), il vous faudra toutefois compter plusieurs semaines avant de pouvoir utiliser le savon (il s’agit de la phase de séchage).
Composter de manière responsable
De plus, en petites quantités, l’huile de friture usagée peut être ajoutée au compost. Cependant, il est crucial de ne pas en mettre trop pour éviter les problèmes d’odeurs et de déséquilibre dans le compost. De plus, il est essentiel de choisir les plantes qui tolèrent bien cette matière grasse. Ce sont par exemple les légumes plus résistants tels que les courges, les citrouilles et les courgettes.
Récupérer l’huile de friture pour la recycler
Vous pouvez également tout à fait récupérer l’huile de friture que vous avez utilisée (ou votre famille, vos voisins, etc.) pour la recycler. En effet, certains endroits proposent des points de collecte spéciaux pour ce type d’huile, qui sera ensuite transformée en biodiesel ou utilisée pour la production d’énergie. Pour cette pratique, il vous faudra simplement vous renseigner auprès des centres de recyclage locaux pour savoir s’ils acceptent l’huile de friture.
Utiliser l’huile de friture comme combustible
Bon à savoir : dans certaines lampes à huile ou lanternes spécifiques, vous pouvez utiliser l’huile de friture comme combustible. Assurez-vous dans un premier temps que la lanterne en question est bien conçue pour ce type d’usage. Si cette pratique est sûrement l’une des moins utilisées de nos jours pour recycler de l’huile de friture, c’est toujours bien d’avoir cette information en tête.
Et quid à l’échelle d’un professionnel ou d’une entreprise ?
Maintenant que vous avez pris connaissance de ce qu’il est possible de faire en tant que particulier/individuel, voyons ensemble dans cette dernière partie comment utiliser l’huile de friture pour rester écologique au niveau d’une société.
Recycler au niveau professionnel
Bien entendu, un des moyens les plus courants de se débarrasser de son huile de friture tout en restant écologique est de la recycler. C’est pourquoi on voit aujourd’hui des restaurants et autres établissements de restauration s’associer à des entreprises spécialisées dans le recyclage d’huile de friture usagée. Ces entreprises collectent l’huile pour la recycler en biodiesel ou pour d’autres utilisations, directement à la source des utilisateurs principaux (à savoir les professionnels de la restauration).
Prendre part à un programme de collecte communautaire
Les établissements de restauration peuvent également participer à des programmes de collecte d’huile de friture usagée au niveau local, contribuant ainsi à la gestion responsable de ce déchet. Parfois, ce sont des agriculteurs locaux qui en bénéficient. En effet, ces derniers utilisent dans certains cas l’huile de friture usagée comme complément alimentaire pour les animaux ou pour d’autres utilisations spécifiques.
Convertir de l’huile de friture en biodiesel
Et comme dit plus haut, l’huile de friture usagée peut être convertie en biodiesel. On peut donc dire en somme que cette huile peut être utilisée comme un carburant plus écologique pour les véhicules. Si toutes les entreprises ne peuvent pas forcément le faire, il est toujours intéressant de garder cela en tête.
Finalement, que vous soyez un particulier ou un professionnel, il y a toujours des options de réponse à la question : que faire avec de l’huile de friture pour rester écologique ? Réutilisation (pour la même finalité ou non), réduction du volume, recyclage : c’est possible, autant sur l’aspect particulier que sur l’aspect professionnel. À vous de trouver la bonne, ou d’en combiner plusieurs selon ce qu’il est vous est possible de faire. Traitons l’huile de friture correctement pour garder cet aspect agréable et délicieux des aliments frits !
